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如何輕松地開一家屬于自己的店？ 如何吸引更多的顧客駐足？ 如何讓自己的店鋪既具特色，又能在行業(yè)競爭中屹立不倒？ 其實(shí)，不管多么規(guī)范及安全的流程制度，還是多么個(gè)性完美的裝修，都抵不過“用心”二字，而做到“用心”*基本的兩點(diǎn)就是微笑和堅(jiān)持。

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本書結(jié)合目前國內(nèi)飲品行業(yè)的環(huán)境及發(fā)展趨勢，以適合年輕人投資經(jīng)營的小型精品店為切入點(diǎn)，詳細(xì)介紹了店鋪分類、投資形式、選址裝修、物料采購等實(shí)際問題，幫助行業(yè)新手分析解決在經(jīng)營前后遇到的各類問題，讓他們迅速從入門到精通，在短期內(nèi)擁有一家屬于自己的、風(fēng)格獨(dú)特的餐飲小店。

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牧牧醬 本名吳桐，暢銷書作家。崇尚自由，低調(diào)任性，不走尋常路的非典型獅子女一枚。擅于天馬行空，也擅長落到實(shí)處。 擁有運(yùn)營主管、策劃、編輯、平面設(shè)計(jì)師、店老板等多重身份，曾惜時(shí)如命，今拼命偷懶。 另有DIY舊房改造日志《許我一座漂亮的小屋》，同步上市。

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目錄

好想有一家屬于自己的店  001

第一章 進(jìn)入你憧憬的飲品行業(yè)  005

第一節(jié) 見過不一樣的咖啡店  006

第二節(jié) 了解這幾種奶茶店  019

我們開店吧  023

第二章 開店前的工作  025

第一節(jié) 不打無準(zhǔn)備之仗  026

第二節(jié) 我的市場在哪里  029

第三節(jié) 模式的確立  030

第三章 店鋪的選址  031

第一節(jié) 天時(shí)  033

第二節(jié) 地利  035

第三節(jié) 人和  044

第四章 加盟和培訓(xùn)  051

第一節(jié) 如何選擇加盟品牌  053

第二節(jié) 培訓(xùn)學(xué)習(xí)  067

第三節(jié) 店名和商標(biāo)  069

第五章 設(shè)備和原料  073

第一節(jié) 設(shè)備  074

第二節(jié) 從另一個(gè)維度看產(chǎn)品  100

第三節(jié) 保護(hù)配方有多重要  115

第六章 裝修  117

第一節(jié) 給自己的店鋪風(fēng)格定好位  119

第二節(jié) 吧臺(tái)問題一一解決  140

第三節(jié) 店鋪的整體風(fēng)格設(shè)計(jì)  151

第四節(jié) 門臉的設(shè)計(jì)  165

第五節(jié) 點(diǎn)餐牌的設(shè)計(jì)  174

第七章 營銷和推廣  179

第一節(jié) 鎖定人群，精準(zhǔn)投放  180

第二節(jié) 利用平臺(tái)讓宣傳效果最大化  181

第三節(jié) 玩轉(zhuǎn)外賣，收入翻番  185

第四節(jié) 和顧客手拉手，一起走  186

第八章 服務(wù)和管理  187

第一節(jié) 常用的管理表格  189

第二節(jié) 衛(wèi)生管理  197

第三節(jié) 店鋪氛圍的烘托  206

附  錄  209

附1：適合新手閱讀的相關(guān)書籍  210

附2：開店需要辦理的執(zhí)照及辦理流程  211

附3：2015年上海國際酒店用品及高端食品與飲料展部分照片  212

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