觀茶，茶業(yè)戰(zhàn)略落實(shí)到百姓生活的幸福感中
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茶，因其獨(dú)特的天然化學(xué)成分和獨(dú)特的含量比例，具有獨(dú)特的風(fēng)味和獨(dú)特的健康作用，而產(chǎn)生獨(dú)特的文化和獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)，茶是一門(mén)獨(dú)特的學(xué)問(wèn)。 獨(dú)自喝茶可以靜心凝神，滿(mǎn)足了獨(dú)處的需要，清高也變成一種可接受的貴質(zhì)；三五知己小聚斗茶斗嘴，使自我依賴(lài)的個(gè)人中心與相互依賴(lài)的情境中心兩相皆宜。獨(dú)坐得幽，先學(xué)會(huì)獨(dú)處找到自我；對(duì)飲得趣，再去與別人相處打開(kāi)心扉；眾品得慧，兼濟(jì)與獨(dú)善才是哲學(xué)所謂的完人品質(zhì)。 回甘的“回”就是茶水喝下去之后，返回來(lái)的味。茶水戲弄了一回感官，經(jīng)歷了苦澀酸咸，最后留給人美好的回憶，這是世道，也是茶道。茶的苦澀與甘潤(rùn)，相依相惜，沒(méi)有開(kāi)始的苦就沒(méi)有后來(lái)的甘。苦來(lái)得猛，甘來(lái)得快，茹苦成甘。沒(méi)有苦味作為底蘊(yùn)相伴，茶香也是蒼白無(wú)力的，苦與甜看似矛盾實(shí)則源于一處。
隱藏的伸手觸摸天空，徒步丈量圣城。
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內(nèi)容簡(jiǎn)介
用風(fēng)味化學(xué)重塑茶文化，本書(shū)按照大歷史、大戰(zhàn)略、經(jīng)濟(jì)、文化、人文等角度展開(kāi)，在國(guó)際視野下，將茶產(chǎn)業(yè)反復(fù)縮放，用顯微鏡和望遠(yuǎn)鏡探幽覽勝；根據(jù)葡萄酒、咖啡和茶的相似性，通過(guò)大比較、平行研究試圖找到一點(diǎn)規(guī)律；從歷史長(zhǎng)河中抽繭出茶業(yè)發(fā)展的脈絡(luò)，找到關(guān)鍵時(shí)點(diǎn)；按照戰(zhàn)略規(guī)劃的思路，提出中國(guó)茶業(yè)復(fù)興目標(biāo)、愿景和使命；按照產(chǎn)業(yè)鏈責(zé)任，擬定茶業(yè)復(fù)興戰(zhàn)略和實(shí)施落地方案。傳統(tǒng)茶文化是以中醫(yī)中藥理論為基礎(chǔ)，茶道沿著技術(shù)的路線(xiàn)發(fā)展，本書(shū)試圖以全新角度審視茶界，搭建以科學(xué)、設(shè)計(jì)和新時(shí)代特征為要素的新茶文化框架，將茶納入“風(fēng)味科學(xué)”的范疇而獲得重生和振興，用風(fēng)味化學(xué)重塑?chē)?guó)際茶文化，使茶業(yè)戰(zhàn)略落實(shí)到百姓生活的幸福感中。
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作者簡(jiǎn)介
修尚 著
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目錄
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CONTENTS
茶業(yè)秩序 001
葡萄酒、咖啡和茶 041
從藥物到餐飲 081
從中國(guó)到全球 088
從溫飽到精神 106
茶業(yè)戰(zhàn)略 117
幸福密碼 242
附錄：圖表索引 253
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>>中尚圖動(dòng)態(tài)
